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Sin duda el huevo es uno de los alimentos de origen animal más completos que existen, gracias a sus pocas calorías y colesterol bueno. Asimismo, por saciar fácilmente el apetito se encuentra presente en muchas dietas, como las llamadas Paleo, Keto, Ovovegetariano, etc. Esta proteína es una de las más fáciles de adquirir y cocinar, ya sea de forma salada o dulce.
De acuerdo con Bachoco, empresa multinacional mexicana dedicada a la avicultura y cría de cerdo, el huevo es rico en lípidos, carbohidratos, nutrientes inorgánicos, vitamina D, B6, B12, zinc y hierro, los cuales benefician la salud a cualquier edad, desde niños en desarrollo hasta adultos mayores.
Un adulto puede consumir a la semana hasta siete huevos, cada pieza aporta hasta 75 kcal,
según Bachocco.
Y si ya se te acabaron las recetas para prepararlo, aquí te dejo 4 ideas:
1. Envuelto de huevo con vegetales
(Tiempo de preparación: 20 minutos)
Ingredientes:
- 8 pzas de huevo Bachoco
- 2 cdas de caldo de pollo
- 1/4 tz de aceite vegetal
- 1 cda de cebolla picada
- 4 pzas de jitomate
- 4 cdas de perejil
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1/2 tz de calabaza cortada en tiras delgadas
- 1/2 tz de zanahoria cortada en tiras delgadas
- 1/2 tz de chayote cortado en tiras delgadas
- 1 tz de caldillo de tomate
Preparación:
- En un sartén caliente, agrega dos cucharadas de aceite y acitrona la cebolla. Enseguida, agrega el jitomate, el caldillo de jitomate, perejil, vinagre y una cucharada de caldo de pollo.
- En otra sartén, coloca una cucharada de aceite, saltea los vegetales y agrega una cucharada del caldo de pollo.
- Bate dos huevos y fríelos con una cucharada de aceite para formar una tortilla, cuece por ambos lados y repite hasta tener la cantidad de tortillas que necesites.
- Enrolla las verduras con la tortilla de huevo, sírvelas con los vegetales, báñalos en la salsa de jitomate y agrega perejil picado encima para decorar.
Tip: La fórmula secreta para un omelette más esponjoso, es agregar una cucharada sopera de leche por cada dos huevos antes de batirlos.
2. Pasta a la carbonara
(Tiempo de preparación: 35 minutos)
Ingredientes:
- 4 pzas de huevo Bachoco
- 500 grs de espagueti
- 1 cdta de mantequilla
- 1 cdta de aceite de oliva
- ½ Pieza de cebolla picada
- 150 grs de tocino
- 200 grs de crema
- 1 cda de sal y pimienta
- 1 cda de queso parmesano
- 1 cda de perejil picado
- 2 lts de agua
- 2 cdta de sal de grano
Preparación:
- En un sartén pon mantequilla y aceite de oliva, saltea la cebolla con el tocino y reserva.
- Bate los huevos con la crema y el perejil.
- Hierve el agua con sal de grano, agrega la pasta y déjala hasta que quede al dente. Una vez lista escurre el agua y colócala en un refractario. Sin dejar enfriar la pasta, coloca la mezcla de huevo e incorpora junto con la cebolla y el tocino.
- Calienta un poco, salpimienta y sirve caliente con queso y perejil.
Tip: puedes acompañar con palitos de pan para un toque especial.
3. Ensalada de huevo
(Tiempo de preparación: 30 minutos)
Ingredientes:
- 4 pzas de huevo Bachoco, cocido y cortado en cubos pequeños
- 2 pzas de papa cocida en cubos
- 1/2 tz de apio picado
- 4 cda de mayonesa
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de tallo de cebolla cambray finamente picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
- En un tazón coloca el huevo cocido, la papa, el apio, el tallo de cebolla, el perejil, la mayonesa, la mostaza y salpimienta.
- Una vez mezclado todo refrigera por 30 minutos.
Tip: se puede servir como guarnición, sobre hojas de lechuga o rebanadas de pan tostado, también puede utilizar la ensalada para rellenar volovanes o aguacates, etc.
4. Pastel de elote
(Tiempo de preparación: 50 minutos)
Ingredientes:
- 5 pzas de huevo Bachoco
- 250 grs de granos de elote
- 120 ml de leche
- 100 grs de mantequilla derretida
- 5 grs de polvo para hornear
- 80 grs de harina de trigo
- 150 grs de azúcar
- 10 grs de azúcar glass
Preparación:
- Licua el elote, el huevo, la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el polvo para hornear y el azúcar por 5 minutos.
- Vacía la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado.
- Coloca el molde en el horno previamente precalentado y hornea a 170ºC en baño maría por 45 minutos, introduce un palillo y si este sale limpio sabrás que está listo. Decora al gusto, con dulce de leche o azúcar glass.
Tip: puedes sustituir el elote por zanahoria y podrás obtener un delicioso pastel de zanahoria.
Cuéntame qué te parecen estas ideas. ¿Se te antojaron? ¿Ya las habías probado? ¿Cuál es tu favorita? ¿Son ideales para tu familia?
*Con información de Bachocco
