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Anunciando la apertura de su nueva sede en Zona Esmeralda, Estado de México, Bianco Storico arrriba al corazón del país marcando un hito en la gastronomía local mexiquense y precedidos de certificaciones tales como la Excelencia Italiana y la codiciada Certificación de la AVPN (Asociación Verace Pizza Napoletana), para deleitar a los paladares más exigentes en un ambiente acogedor.
En Bianco Storico, la cocina es concebida como el corazón del hogar, un espacio que trasciende lo íntimo y lo compartido. Son la representación espacial de las experiencias que quieren compartir, la manifestación sensorial de todo lo que implica la tradición en la elaboración y degustación de una receta, todo ello arraigado en la memoria y el corazón de sus fundadores.
El concepto es el resultado de su pasión por viajar y descubrir nuevos lugares, fusionando la inspiración de diversas ofertas culinarias, historias, la naturaleza y la música. Es un universo que va más allá de lo material, una experiencia gastronómica que busca llevar a los comensales a la tradición italiana, generación tras generación, a través de la importación del 80% de su materia prima privilegiando la cocina consciente y la economía sostenible.
Una Experiencia Culinaria Única
En Bianco Storico, la manifestación del sabor, el aroma, la textura y la danza de los platos resaltan su propuesta de valor, diferenciándose del resto. Viajan a través de los sentidos, llevando lo tangible de los alimentos a lo intangible de la experiencia pero de una manera contemporánea donde convergen el street style, las tendencias y la excelencia en todo momento, donde todos los públicos son bienvenidos para disfrutar de comida y bebida de la más alta calidad, a la vanguardia y con precios justos.
Eduardo y Juliana: El Alma de Bianco Storico
Los fundadores de Bianco Storico, Eduardo Santacruz y Juliana Strappa, traen consigo una riqueza de conocimientos y experiencias que se entrelazan de manera perfecta en el universo de Bianco Storico. Sus años de experiencia en campos tan diversos como el arte, la música, el cine, la actuación y el marketing, les han brindado una visión única y una conexión profunda con la creatividad en todas sus formas, con el sello de perfección en cada una de las ejecuciones de la cocina. Su colaboración complementaria es el corazón de este establecimiento, donde cada detalle es una manifestación de su amor por el arte y la cocina italiana.
Cocina emblemática y moderna
Su sueño arraigado en la tradición culinaria italiana los llevó a cruzar el océano y sumergirse en las cocinas de las regiones más emblemáticas de Italia. Allí, aprendieron los procesos auténticos y las recetas transmitidas de generación en generación. Desarrollaron su conocimiento sobre la tradición y la cultura en pizzerías y trattorias con más de un siglo de historia, empapándose de la esencia y el alma de la cocina italiana.
Armados con un profundo conocimiento y una inquebrantable devoción por la autenticidad, Juliana y Eduardo regresaron a México con un objetivo claro: llevar el auténtico sabor y experiencia italiana a México, destacándose con un enfoque gourmet y moderno para compartir con los paladares de los comensales mexicanos, a precios accesibles. .Así nació Bianco Storico, en Baja California, un lugar donde los sabores tradicionales se fusionan con la creatividad contemporánea y ahora también en Zona Esmeralda.
En Bianco Storico,los platos más populares incluyen:
Comida Callejera Napoletana: Ofrecen delicias inspiradas en la comida callejera de Nápoles, como el «Lino Tuttino» y la Burrata fresca.
Pizzas de Horno de Leña: Son conocidos por sus auténticas pizzas napolitanas, elaboradas con harina italiana orgánica, y fermentaciones de más de 48hs, cocidas en horno de leña, presentadas con una creativa variedad creativa.
Pasta Fresca Hecha a Mano: Preparan pasta fresca a diario, incluyendo opciones como lasaña, tagliatelle y mafaldini con una variedad de salsas como crema de trufa, pistacchio, un ragu con mas de 8 horas de elaboracion a coccion lenta, entre otras.
Cócteles y Vinos Italianos: Ofrecen una selección de cócteles y vinos italianos para acompañar las comidas. Juliana y Eduardo se formaron como sommeliers para elaborar un recorrido del norte al sur con sus vinos.
Postres Italianos: Los Angiolettis con crema de pistacho o Nutella son opciones favoritas para el postre.
Platos Especiales: Además de su menú estándar, presentan platos especiales que varían según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos.
Reconocimientos de Excelencia
Su dedicación a la excelencia culinaria no ha pasado desapercibida, ya que se convirtieron en el primer y único restaurante en México en recibir la prestigiosa Excelencia Italiana, además de obtener la codiciada Certificación de la AVPN (Asociación Verace Pizza Napoletana). Estos dos reconocimientos marcan el inicio de un compromiso por la excelencia en diferentes aspectos más allá de la cocina para implementar acciones a favor del entorno, el medio ambiente y la sociedad.
La nueva sede de Bianco Storico en Zona Esmeralda, Estado de México, está lista para recibir a los amantes de la auténtica cocina italiana y la creatividad culinaria contemporánea. Les invitamos a sumergirse en nuestro universo culinario y a vivir una experiencia gastronómica como ninguna otra.
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